Au Bon Boudin à Marquise

Boucherie Charcuterie - Service traiteur
Repas chauds et buffets froids

Présentation

Associés depuis 13 ans, Francis Herbez et son fils Antoine ont fait évoluer cette boucherie charcuterie créée en 1930 en y développant notamment l’activité traiteur.
Une vaste gamme de charcuteries composée entre autres des jambons blancs, fumés et à l’os fabriqués sur place ainsi que la spécialité de la maison « le boudin blanc » vous feront découvrir tout le savoir-faire de cette famille de passionnés.

Les agneaux proposés à la vente sont issus dans la mesure du possible de l’élevage personnel de vos artisans ou sinon, d’un approvisionnement réalisé directement en ferme. Les bœufs, veaux, porcs et volailles sont également la garantie d’un élevage régional.
Pour les fêtes, vous apprécierez notamment le foie gras maison, le boudin truffé ou au foie gras et de nombreux autres délicieux produits.
Pour vos réceptions, méchouis ou repas quotidiens, faites appel au service traiteur qui vous proposera de nombreux plats en quantité adaptée.

La boucherie

Notre boucherie charcuterie, située au 13, rue de l’église à Marquise, vous accueille selon les horaires suivants :

Du lundi au Samedi

de 07h à 19h30

Dimanche de 08h à 12h

Nous vous y attendons, la bonne humeur est toujours au rendez-vous !

NOTE IMPORTANTE
La charcuterie Au Bon Boudin vous informe que les produits suivants ne sont pas fabriqués par ses soins :
Saucisses de Strasbourg, Cervelas, Salami, Saucisson de cheval

N’hésitez pas à utiliser le formulaire ci-dessous pour toute demande !

Notre service traiteur

Service traiteur

Notre service traiteur est à votre disposition pour l’organisation de repas complets ou de toutes autres prestations lors de toutes vos occasions…
Toutes nos prestations ne sont pas présentes sur cette page, surtout en ce qui concerne les différents buffets et repas, alors surtout n’hésitez pas à nous contacter pour un devis.

NOTE IMPORTANTE
Pour toute commande de repas, un premier versement de 50% vous sera demandé puis un second lors de la livraison.
Merci de votre compréhension.
Le patron.

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Coquilles de médaillon de saumon – 5,10€

Coquille de saumon fumé – 4€

Coquille de demie-queue de langouste – 10,80€

Saumon entier (pour 15 personnes environ) – 5,10€ la part

Coquille de crabe – 4,50€

Demi-ananas au crabe – 2,90€

Tomate au thon – 3,80€

Avocat au thon ou crabe – 3,60€

Melon au porto – 3,60€

Coquille St Jacques – 4,70€

Cassolette de St Jacques – 5,80€

Cassolette de la mer – 5,50€

Bouchée aux fruits de mer – 3,80€

Bouchée au poulet – 2€

Aumônière aux fruits de mer – 3,80€

Ficelle picarde – 2€

Feuilleté de St Jacques – 4,50€

Bouchée aux ris de veau – 5,10€

Coquille St Jacques du chef – 5€

Feuilleté Marquisien – 2€

Croissant au jambon – 2€

Roulé au fromage – 1,70€

Feuilleté à la duxelles de champignons – 2€

Charcuterie

Rosbif

Poulet

Jambon à l’os

*****

Macédoine de légumes

Carottes râpées

Céleri rémoulade

Betteraves rouges

Tomates

Taboulé

Salade de riz

Haricots verts

Pommes de terre

Salade verte

*****

Repas sans fromage                              12,50€ la part

Repas avec fromage                             14,00€ la part

Repas avec fromage du terroir              15,00€ la part

Médaillon de saumon avec sa garniture

Terrine maison

Rillette maison

*****

Charcuterie sur socle

Rosbif sur socle de Marquise

Jambon à l’os accompagné de ses ananas et cerises

Poulet rôti

*****

Macédoine de légumes

Carottes râpées

Céleri rémoulade

Betteraves rouges

Tomates

Taboulé

Salade de riz

Haricots verts

Pommes de terre

Salade verte

*****

Repas sans fromage                              16€ la part

Repas avec fromage                             17,50€ la part

Repas avec fromage du terroir              18,50€ la part

Pâté de foie maison

Rillette pur porc

Pâté de lapin sans os

Potjevlesh

Pâté de viande

Rôti de porc

*****

Carottes râpées

Céleri rave

Taboulé

Betteraves rouges

Tomates

Haricots verts

Salade piémontaise

Salade vert

*****

Repas sans fromage                              12€ la part

Repas avec fromage ordinaire               13,50€ la part

Repas avec fromage du terroir              la part

Coquille St Jacques ou Feuilleté Marquisien / Jambon à l’os et sa sauce Madère

Pomme de terre Arlie et ses haricots verts / Salade verte / Fromages ordinaires – 15,50 la part

**********

Velouté d’asperges / Coquille de crabe / Cuisse de canard à l’orange ou à la forestière

Fagot de haricots verts et sa pomme de terre Arlie / Salade verte / Fromages ordinaires –  16,50€ la part

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Velouté d’asperges / Coquille Saint Jacques / Carré de veau et sa jardinière de légumes / Salade verte /

Fromages ordinaires – 18€ la part

 

Tarte aux pommes – 0,80€ la part

Tarte normande – 0,80€ la part

Tarte poire-amandes – 0,80€ la part

Fraisier (crème chantilly ou mousseline) – 2,10€ la part

Fruitier (mélange de fruits et crème chantilly) – 2,10€ la part

Petits fours sucrés – 14€ les 24 pièces

Nos miroirs : poire-chocolat, caramel-poire, 3 fruits, mangue-passion, fraise, framboise – 1,80€ la part

Nos macarons : 6 parfums – 14,50€ les 24 pièces

Colis de viande

Colis à 40,80€

1kg de côtes de porc

1kg de rouelle de porc

1 kg de saucisses longues

1 kg de pavés boulonnais

1 kg d’escalopes de dinde

1 kg de cuisses de poulet

Colis à 60,80€

1kg de côtes de porc

1kg de rouelle de porc

1 kg de saucisses longues

1 kg de pavés boulonnais

1 kg d’escalopes de dinde

1 kg de cuisses de poulet

1 kg de rosbif ou beefsteak

 

Colis à 15,50€ le kg (62€)

1kg de bourguignon

1 kg de beefsteak

1 kg de rosbif

1 kg d’hachis de boeuf

 

Colis à 85,80€

1kg de côtes de porc

1kg de rouelle de porc

1 kg de saucisses longues

1 kg de pavés boulonnais

1 kg d’escalopes de dinde

1 kg de cuisses de poulet

1 kg de rosbif ou beefsteak

1 kg de bourguignon

1kg de viande hachée

1 kg de flanchet

 

Prestations pour barbecue

Barbecue

Chipolatas "maison"

nature, herbes, échalote, camarguaise, curry, maroilles, emmental, cheddar, chorizette, provençal, mexicaine, poivre vert, oignon, piment d’espelette, paysanne, basque, printanière, merguez et la nouveauté de cette année : chèvre-miel

Colis barbecue - 45€

1kg de chipo nature

1 kg de chipo aromatisée au choix

1 kg de merguez

1 kg de côtes de porc marinées

1 kg de tranches de lard marinées

Salades froides maison

carottes râpées

céleri rémoulade

taboulé

auvergnade

océane

surimi

champignon à la grecque

côte à l'os
brochette-1
brochette
brochette d'amandine d'agneau

Artisan en or

Un réseau d'artisans

Plus de 200 artisans boulangers, pâtissiers, bouchers, charcutiers et chocolatiers sélectionnés pour leur implication,  leur engagement, leur volonté, leur savoir-faire et leur talent.

Une démarche qualité

Les Artisans en Or sont certifiés par un organisme certificateur, AVICERT, qui contrôle la qualité des services, la compétence des équipes, la traçabilité et la qualité des produits, la mise en place de plans d’hygiène et le respect de la chaîne du froid.

Une garantie de fabrication

Les Artisans en’Or garantissent 80% minimum de fabrication maison, une gamme de produits variée et permanente et réinventent sans cesse les savoir-faire de la Région Nord-Pas de Calais pour offrir une entière satisfaction aux consommateurs.

Contact et accès

Au Bon Boudin
Boucherie Charcuterie Traiteur
13, rue de l’église
62250 Marquise
03.21.92.85.13

N’hésitez pas à utiliser le formulaire ci-contre pour toute demande !

aubonboudin62250@gmail.com

 

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